Cazuela de pescado y mariscos

Categoría: Cocina y Recetas
Fecha: 03/11/2012 00:37:39
Visitas: 1624

Aplicaciones

Goodgame Big Farm

Administra tu propia granja

Goodgame Empire

Construye tu propio imperio

Para 8 personas:

1,5 kg de lenguado cortado en cubos

1 kg de mejillones

800 grs de berberechos

500 grs de camarones crudos

1 cebolla o 2 échalotes

1 bouquet garni

2 cabezas de ajo (optativo)

1 vaso de vino blanco

200 grs de crema

2 chdas de perejil

4 chdas de vinagre de vino

2 chdas de aceto balsámico

aceite de oliva

sal y pimienta

El día anterior dejar los mejillones sumergidos e agua fría para sacarles la arena.

Al día siguiente, limpiar los mejillones y los mariscos, pelar los camarones, pelar y picar la cebolla. Saltear la cebolla a fuego bajo en una cacerola con un poco de aceite de oliva, sin que llegue a dorar( se puede poner un poco de gengibre rallado también). Agregar los mejillones, el bouquet garni, el vino blanco y cocinar a fuego fuerte. Mezclar. Retirarlos y guardar el jugo de cocción.

En la misma sartén, cocinar mínimamente los mariscos.

En horno precalentado a 210ºC, cocinar el pescado y los camarones. Volcar el vinagre, el aceto, la crema, el jugo de cocción de los mariscos, un poco de sal y pimienta y un poco de perejil picado.













Comentarios / Consultas