Quiche de champignones

Para 6 personas:

1 masa quebradiza

300 grs de champignones de Paris (o los que tengas)

150 grs de jamón cocido natural

150 grs de queso fresco

70 grs de crema

30 grs de manteca

3 huevos

un puñado de queso rallado

2 échalotes

jugo de limón

sal y pimienta

perejil

ciboulette

Limpiar los champignones con una servilleta. Picar las dos échalotes. En una sartén derretir la manteca y cocinar los champignones cortados en láminas con las échalotes y el jugo de limón. Dejar cocinar por 10 minutos revolviendo de tanto en tanto.

En un bowl mezclar el queso fresco, los huevos batidos, las finas hiervas, la crema y el queso rallado. Batir todo, salar y pimentar.

Colocar la masa en una tartera, colocar porotos encima y llevar a horno a 180ºC. por 10 minutos. Retirar y subir el horno a 210ºC.

Rellenar la tarta con los hcampignones, los cubos de jamón y la mezcla de quesos frescos. Llevar al horno por 20 minutos.

Servir acompañada de una ensalada verde.

Bon appétit!

Virginia S.-