Quiche de champignones

Para 6 personas:

Para la masa:

200 grs de harina

100 grs de manteca

1 huevo

1vaso de agua

Para el relleno:

250 grs de champignones de Paris

125 grs de jamón cortado en cubos

3 huevos

3 puñados de queso Emmental rallado

3 chdas de crema

sal y pimienta

nuez moscada

Precalentar el horno a 230ªC. Para la masa: derretir la manteca a fuego bajo. En una ensaladera mezclar la harina, el huevo y agregar la manteca clarificada. Agregar agua helada si hace falta hasta obtener una masa lisa y firme. Colocar en una tartera enmantecada y enharinada. Blanquear en horno a 160ªC. Para el relleno: En un bowl, batir los huevos, la crema, los champignones, los dados de jamón y el queso Emmental rallado. Salar y pimentar. Agregar nuez moscada rallada (optativo). Volcar el relleno sobre la masa previamente blanqueada y llevar a horno a 160ªC durante 20 minutos a 30.

Bon appétit!

Virginia S.-