Quiche de puerros y queso de cabra

Para 4 personas:

1 masa quebradiza

2 puerros

4 huevos

25 cm3 de crema

200 grs de panceta en cubos

1 queso de cabra mediano

nuez moscada

sal y pimienta

Saltear los cubos de panceta en una sartén sin materia grasa. Cuando largan su grasa agregar los puerros cortados en láminas finas y dejar cocinar por 10 minutos. Batir los huevos, agregar la crema, la pimienta, y la nuez moscada (no se pone sal ya que la panceta es suficientemente salada). Poner la masa en una tartera enmantecada y enharinada. Llevar al horno a 180ºC y blanquear la masa. Retirar y poner los puerros y la panceta encima. Agregar los huevos, y las láminas de queso.

Cocinar en horno a 160ºC durante 30 minutos. Pinchar con la punta de un cuchillo, si sale seca, es porque está lista.

Se puede hacer con queso brie y se acompaña bien con una ensalada de verdes.

Bon appétit!

Virginia S.-