Polvorones de zanahoria y comino

Para 8 personas:

2 zanahorias (o 200 grs) de zanahoria rallada

180 grs de harina

1 huevo o dos

2 chdas de aceite de oliva

100 grs de queso parmesano

1 chdita de comino en polvo

1 chda de comino en grano (optativo)

Volcar todos los ingredientes salvo el comino en grano en una procesadora y procesar. Retirar la pasta obtenida, hacerla un bollo alargado envolviendo la masa en papel film que al enrollarlo de ambos extremos girando cada extremo en sentido inverso se obtiene un rollo perfecto. Llevar al freezer por unos minutos.

Precalentar el horno a 180ºC. Retirar el rollito del freezer, desenvolver y cortar láminas de 1 cm de espesor. Colocar las galletas en una placa de horno foorada en papel de aluminio y espolvorear por encima de cada una un poco de comino en polvo. Incoporar a presión con una espátula el comino para que se integre a la superficie de la galleta. Llevar al horno por 15 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar. Servir o conservar en un frasco hermético.

Bon appétit!

Virginia S.-