Langostinos con coco y curry

Para 2 personas:

1 paquete de langostinos pelados congelados o 30 langostinos frescos hervidos

2 chdtas de de curry en polvo

1 botellita o sachet de leche de coco

pizca de pimentón

3 cabezas de ajo (optativo)

sal y pimientas de colores

Saltear los langostinos con el ajo cortado en pedacitos, salar y pimentar. Dejar cocinar unos minutos agregar al curry y dejar cocinar 1 minuto más. Agregar el coco (con 2 o 3 chdas de pimentón optativo). Dejar cocinar durante 2 minutos y retirar del fuego.

Acompañar con arroz basmati.

Bon appétit!.

Virginia S.-

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