Mousse de café expresso con salsa de chocolate

Categoría: Cocina y Recetas
Fecha: 10/06/2011 15:15:25
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Licor de café: 40 cc
Yemas: 4 Unidades
Crema de leche: 1 Taza
Café: ½ Taza
Azúcar: 110 g

- Bata la crema de leche a ¾ de punto y reserve en la heladera. - En un bowl disponga el azúcar con media taza de café y lleve sobre un baño María hasta que el azúcar se disuelva. - Incorpore las yemas y bata hasta que espese. - Enfríe en un baño María inverso sin dejar de batir. - Vierta el licor de café. - Integre la crema en dos veces con movimientos suaves. - Distribuya en moldes y enfríe en el freezer durante 5 horas.

Salsa

Leche: 50 cc
Chocolate: 100 g
Azúcar: 100 g
Licor de café: 100 cc

- Pique groseramente el chocolate. - Derrita el chocolate a baño María. - Agregue la leche, el azúcar, el licor y mezcle bien. - Mantenga tibia.






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