Pollo a la Oriental con melocotones.

Categoría: Cocina y Recetas
Fecha: 13/03/2011 16:55:38
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NGREDIENTES ( para 2 personas ):

1 zanahoria


50 gr. de champiñones


2 tazas de meloctones cocidos en almibar


1 cebolla ( opcional )


2 pechugas de pollo


1 pomiento rojo


1 vaso de caldo de pollo


1/2 vaso de salsa de soja


1 tacita de miel


200 gr. de almendras enteras


1taza de gengibre rallado


aceite de oliva


sal, perejil


PREPARACIÓN:

Trocear y sazonar el pollo con un poco de aceite.
Cortar las verduras en dados y rehogarlas en el wok.

Añadirl el pollo a las verduras, el caldo, la salsa de soja , las almendras,la miel y el gengibre.
Cocer todos los ingredientes durante 20 minutos; 5 antes de retirarlo del fuego, echar una cucharadita de perejil picado y parte de los melocotones,(reservar perejil y melocotones para adornar al emplatar).

Remover, poner en una fuente y servir adornado con lo reservado.







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