Ensalada de papa, huevo, alcaparras y panceta

Ingredientes:

4 papas hervidas pero firmes

2 chdas de perejil picado

5 filets de anchoa

4 huevos duros

1 taza de hojas de perejil

2 chdas de alcaparras

100 grs de panceta en fetas y secadas en el horno

2 échalotes picadas y fritas

Mezclar los ingredientes.

Aderezo:

3 chdas de mayonesa

1 chdita de vinagre de vino

1 chda de mostaza

sal pimienta

agua cantidad necesaria

Bon appétit!

Virginia S.