Papines aplastados y dorados

Para 6 personas

• 1 kg de papines
• 1 ramita de romero

Proceso : lavar y cocinar los papines en abundante agua con sal tratando de que queden del mismo tamaño (cortar al medio los que sean mas grandes), una vez cocido aplastarlos ( sin romperlos ) y dorarlos en una sartén con aceite de oliva de ambos lados con la ramita de romero, salpimentar .