Salsa bolognesa

6 Tomates perita (pelados, sin semillas, cortados en cubitos),

1 Cebolla mediana,

1 Diente de ajo,

1/4 kg. de carne picada,

1 Vaso de vino blanco,

Caldo,

Orégano, lurel, perejil, tomillo,

un tallo de apio (cantidad necesaria),

aceite de oliva, sal y ají molido

Picamos la cebolla, calentamos la sartén. Agregamos un chorro de aceite de oliva y rehogamos la cebolla a fuego moderado (hasta que transparente) Luego agregamos la carne picada y salteamos a fuego vivo, mientras revolvemos. Agregamos un vaso de vino blanco, revolvemos y dejamos reducir cinco minutos... Ahora ponemos las hierbas. Agregamos los tomates..condimentamos con el ají molido y sal.. Luego cocinamos la salsa por lo menos media hora, agregando un poquito caldo si creemos que necesita.. (Pueden reemplazar los tomates por puré en lata, pero no será lo mismo)