Masa integral (para tartas, pizzas o empanadas)

Categoría: Cocina y Recetas
Fecha: 24/02/2011 11:06:27
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  • Esta masa es buenisima para tartas, empanadas o para hacer pizzas light!!!

Con esta receta salen 2 discos grandes de tarta o mas o menos 1 docena de tapas de empanadas

  • 300 GR. DE HARINA INTEGRAL,
  • 1 CDA. DE JUGO DE LIMÓN ,
  • 8 CDAS. DE ACEITE DE GIRASOL
  • SAL Y PIMIENTA A GUSTO,
  • 150 CC. DE AGUA APROXIMADAMENTE.

  • PONER LA HARINA CON EL ACEITE EN UN BOL Y CON LA PUNTA DE LOS DEDOS IR UNIENDO LOS INGREDIENTES HASTA FORMÁR UN GRANULADO.
  • SALPIMENTAR, AGREGAR AGUA A TEMPERATURA AMBIENTE Y EL JUGO DE LIMÓN, AMASAR HASTA LOGRAR UN BOLLO TIERNO Y LISO, DE SER NECESARIO AGREGAR UN POCO MÁS DE AGUA YA QUE TODAS LAS HARINAS NO ABSORBEN IGUAL.
  • FORMAR UN BOLLO Y DEJAR DESCANSAR LA MASA TAPADA CON UN PAÑO DURANTE 1 HORA.
  • DIVIDIR EL BOLLO EN DOS Y ESTIRAR SOBRE LA MESA ENHARINADA CON EL PALO DE AMASAR HASTA DARLE EL GROSOR DESEADO.
  • SI VAS A HACER TARTAS CON BASE SOLAMENTE, FORRA LAS TARTERAS PREVIAMENTE ENMANTECADAS, PINCHA TODA LA SUPERFICIE Y LLEVAR AL HORNO PREVIAMENTE CALENTADO PARA DARLE UNA PRE-COCCIÓN ANTES DE AGREGÁR EL RELLENO, ESO LLEVA UNOS 5 MINUTOS DE COCCIÓN APROXIMADAMENTE.
  • SI VAS A HACER UNA TARTA CON BASE Y TAPA, ESTIRAR Y ARMAr PONIENDO UNA BASE DE MASA SOBRE LA TARTERA ENMANTECADA, LUEGO EL RELLENO Y TAPA . PINCHÁ LA SUPERFICIE CON UN TENEDOR Y LLEVA AL HORNO PREVIAMENTE CALENTADO A TEMPERATURA MEDIA 190º HASTA DORAR BIEN.





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