Budín de acelga

Acelga 1/2 k ( si quieren espinaca, es lo mismo)
Crema 100 cc
Huevos 2
Queso rallado 2 cdas
Ricota 150 g
Perejil picado 1 cdita
Sal c/n
Caldo 500 cc
Aceite c/n

Limpiar la acelga y blanquearla (en una cacerlona con un fondito de agua, poner la acelaga cuando el agua hierva y cocinar por 3 a 5 minutos).
Procesar la acelga con los huevos, agregar la ricota y la crema, el perejil y el queso.
Verter en moldes. Cocinar a baño María en horno a 180°C durante 20 minutos.