Coquitos

Coquitos
Manteca 200 g
Azúcar 250 g
Huevos 5
Crema de vainilla 200 g
Esencia de vainilla c/n
Coco rallado 400 g
Almidón de maíz 30 g

Batir el azúcar con la manteca hasta formar una crema. Agregar los huevos de a uno.
Incorporar la crema pastelera y por último el coco, la esencia de vainilla y el almidón de maíz.
Colocar la preparación en una manga con pico rizado, realizar copos de masa sobre una placa enmantecada y hornear a 170ºC durante 15 minutos.