Bavaroise de Maracuyá

Bavaroise
Extracto de maracuyá 150 cc
Leche condensada 400 g
Queso crema 200 g
Gelatina sin sabor 18 g

Salsa

Extracto de maracuyá 150 cc
Azúcar blanca 80 g
Almidón de maíz 1 cda
Jugo de limón 10 cc

Bavaroise
Colocar en la licuadora el extracto o jugo de maracuyá, la leche condensada y el queso crema.
Diluir la gelatina en agua y disolver. Agregar a la licuadora y licuar.
Verter la mezcla en un recipiente desmoldable y llevar a la heladera por doce horas mínimo.


Salsa
Poner en una olla el extracto o jugo de maracuyá junto con el azúcar, el almidón y el jugo de limón.
Llevar al fuego y cocinar revolviendo constantemente hasta que espese.