Tarta de choclo
Ingredientes
Masa (la puden hacer o comprar)Harina 0000 300 g
Sal 1 cdita
Manteca 150 g
Yemas 1
Agua c/n
Relleno
Choclo fresco desgranado 6 ó 2 latas de choclo común
Cebolla 1
Tomates 2
Cebolla de verdeo 4
Puerros 1
Aceite de maíz c/n
Huevos 4
Sal y pimienta c/n
1- Colocar en la batidora, con la lira para mezclar, la harina de trigo junto con la sal, la manteca pomada y la yema. Mezclar y verter de a poco el agua hasta que se forme la masa.
2- Unir bien, bajar a la mesada y formar un círculo. Envolver con papel film y llevar a la heladera por 30 minutos. Retirar y estirar. Luego estirarla y forrar el molde de tarta cuadrado, untado con manteca y enharinado. Cubrir con papel manteca y, sobre este, colocar 1 taza de porotos crudos, para evitar que se deforme la masa. Introducir en el horno moderado y cocinar. Cuando estén cocidos los bordes de la masa, retirar el papel, los porotos y dejar dorar apenas la base. Luego, retirar
3- Dorar el puerro cortado en rueditas finas, en una sartén con un poco de aceite. Una vez que transparento, incorporar la cebolla picada.
