Tarta de choclo

Categoría: Cocina y Recetas
Fecha: 14/12/2010 15:54:02
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Ingredientes
Masa (la puden hacer o comprar)Harina 0000 300 g
Sal 1 cdita
Manteca 150 g
Yemas 1
Agua c/n

Relleno

Choclo fresco desgranado 6 ó 2 latas de choclo común
Cebolla 1
Tomates 2
Cebolla de verdeo 4
Puerros 1
Aceite de maíz c/n
Huevos 4
Sal y pimienta c/n

Para la masa:

1- Colocar en la batidora, con la lira para mezclar, la harina de trigo junto con la sal, la manteca pomada y la yema. Mezclar y verter de a poco el agua hasta que se forme la masa.

2- Unir bien, bajar a la mesada y formar un círculo. Envolver con papel film y llevar a la heladera por 30 minutos. Retirar y estirar. Luego estirarla y forrar el molde de tarta cuadrado, untado con manteca y enharinado. Cubrir con papel manteca y, sobre este, colocar 1 taza de porotos crudos, para evitar que se deforme la masa. Introducir en el horno moderado y cocinar. Cuando estén cocidos los bordes de la masa, retirar el papel, los porotos y dejar dorar apenas la base. Luego, retirar

Para el relleno:

3- Dorar el puerro cortado en rueditas finas, en una sartén con un poco de aceite. Una vez que transparento, incorporar la cebolla picada.
4- Rallar la mitad del choclo y retirar los granos de la otra mitad. Colocar en un bol y reservar.
5- Colocar en la sartén la cebolla de verdeo en ruedas finitas y cocinar por unos minutos más. Agregar luego los tomates pelados y picados. Cocinar por unos minutos.
6- Retirar la preparación del fuego y colocar en el bol con el choclo reservado. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar y dejar que baje un poco la temperatura
7- Agregar los huevos previamente ligados y mezclar.
8- Rellenar la tarta con la preparación del choclo y llevar al horno hasta que el relleno este firme. Retirar del horno, dejar reposar 5 minutos, cortar y servir.





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