Curd de maracuyá

Ingredientes:

1 taza de pulpa de
maracuyá
Ralladura de 2 limones
1 lata de leche condensada
6 yemas

Colocar la pulpa de maracuyá en un bol junto
con la ralladura de limón. Batir las yemas,
agregar la pulpa y la leche condensada. Distribuir
la preparación en vasos de vidrio y cocinar
a baño María en un horno (precalentado)
a 150ºC unos 40 minutos. Dejar enfriar.

Sevir bien frio con crema fresca o usar de relleno para una tarta de maracuya!