Carré de cerdo con miel y mostaza

Para 6 personas:

1 carré de cerdo de 1kg

2 chdas de miel

3 chdas de mostaza a la antigua (o de Dijon)

1 chdta de tomillo

24 cm3 de vino blanco

1 cebolla picada

sal y pimienta

En un bowl mezclar la miel, la mostaza y el tomillo. Untar el carré con esta mezcla y ponerlo en una fuente para horno. Agregar la cebolla y el vino blanco. Salar y pimentar. Cocinar durante 1 hora en horno precalentado a 220ºC. y cocinarlo durante los primeros 20 minutos a fuego fuerte y después bajar el fuego a 180ºC.

Retirar, dejar reposar un raito y cortar en rodajas no muy anchas.

Servir con puré de manzanas.

Bon appétit!

Virginia S.-