Tarteletas de puerro

Para 4 personas:

1 masa de hojaldre (o la que consigas)

400 grs de puerros (o 6 blancos de puerro)

1/2 pote de crema fresca

100 grs de manteca

70 grs de queso comté rallado (o parmesano, reggianito, sardo, etc.)

70 grs de panceta en fetas

sal y pimienta

Pelar y cortar finamente los puerros, luego lavarlos. En una sartén, poner 50 grs de manteca y los puerros. Salar y mezclar. Dejar cocinar 4 minutos revolviendo cada tanto. Colar. Agregar la crema, y la manteca cortada en dados, dejar cocinar 3 o 4 minutos. Verificar que la mezcla no quede demasiado líquida (espesar con maizena disuelta en leche fría si es necesario.

Estirar la masa y cortar círculos del tamaño de las tarteletas más 2 cm de cada lado para los bordes. Poner los puerros sobre la masa dejando un margen entre el puerro y el borde de la tarteleta. Agregar las fetas de panceta doradas y el queso rallado. Llevar a horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos aprox.

Bon appétit!

Virginia S.-