Profiteroles

Categoría: Cocina y Recetas
Fecha: 25/08/2012 21:33:18
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  • Masa par el profiterol:
  • 1/4 litro de agua
  • 3 huevos
  • 50 grs de manteca
  • 150 grs de harina
  • 1 pizca de sal
  • helado de vainilla

Para la salsa de chocolate:

200 grs de chocolate con leche

25 cm3 de crema

Precalentar el horno a 210ºC.

Masa de profiteroles:

Poner el agua, la manteca y la sal en una cacerola. Dejar hervir. Retirar del fuego y agregar el harina. Mezclar hasta que la masa esté unida y homogénea. Llevar de vuelta al fuego mezclando sin cesar hasta que la masa se desprenda de las paredes de la cacerola.

Poner la masa en un bowl, agregar un huevo, mezclar bien y dejar reposar por 5 minutos. Agregar los otros huevos uno a uno. La masa debe estar lisa, blanda y que se desprende fácilmente de la cuchara (si esto no sucede agregar un huevo más). Llenar una manga con esta mezcla. Cubrir una placa para horno con papel metalizado y hacer piquitos en la asadera. (del tamaño de un durazno aprox.) Cocinar por 40 minutos aprox.

Retirar del horno y dejar enfriar.

Salsa de chocolate. Derretir el chocolate con la crema en un bowl de crema. Al mínimo y revolviendo cada tanto. Reservar.

Cortar los profiteroles al medio. Rellenar con una chucharada con jopo de helado de crema americana. Volcar la salsa de chocolate por encima. Servir. (si tenés invitados, los rellenas antes de que lleguen, los guardas en la heladera y antes de sevirlos le ponés la salsa de chocolate caliente a último momento.

Bon appétit!

Virginia S.-








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