Tarta de tomate y mozzarela

Para 4 personas:

1 masa hojaldrada o quebradiza o comparada

4 tomates

3 chdas de mostaza

2 chdas de crema

100 grs de mozzarella

2 ramitas de tomillo

2 ramitas de albaca

aceite de oliva

sal y pimienta

Precalentar el horno a 200ºC. Estirar la masa sobre la mesada enharinada. Forrar una tartera con papel de aluminio. Colocar la masa por encima y poner encima unos porotos para que no suba. Cocinar a blanco la masa en el horno durante 5 a 10 minutos. Reservar.

Mezclar la crema con la mostaza y pintar la masa con esa mezcla. Cortar los tomates en cuartos y la mozzarella en pequeños cassettes. Cubrir la masa alternando los tomates con la mozzarella en forma prolija. Poner las hojas de albaca y de tomillo deshojadas por encima, salar y pimentar. Tirar un chorro de aciete de oliva por encima y llevar al horno por 20 a 30 minutos. La mozzarella tiene que derretirse pero la masa no tiene que quemarse.

Retirar y servir.

Bon appétit!

Virginia S.-