Tarta Tatin de échalotes

Para 6 personas:

1 masa quebradiza o comprada

1 kilo y medio de échalotes

15 cm3 de oporto

2 chdas de azúcar

sal y pimienta

Pelar los échalotes y cocinarlos en una sartén con la manteca y el azúcar. Dejar caramelizar y agregar el agua, cubrir la sartén y dejar cocinar tapado por 10 minutos. Destapar y agregar el oporto. Salar y pimentar y llevar a hervor. Dejar cocinar 5 minutos más hasta que la salsa se pone más espesa. Poner los échalotes en el fondo de una tartera, cubrir con la salsa, por encima poner la masa. Apretar los bordes de la masa contra los bordes de la tartera para que no se pierdan los jugos durante la cocción. Pinchar por encima con un cuchillo para dejar salir el aire.

Çocinar a 200ºC por 10 o 15 minutos.

Servir con una ensalada de verdes.

Bon appétit!

Virginia S.-