Marinada para carnes rojas

Para 4 personas:

Para una pieza mediana de cordero o vaca

6 chdas de aceite de oliva

2 chdas de aceto balsámico

2 ramitas de romero

2 hojas de laurel

2 cabezas de ajo aplastados (optativo)

1 échalote picada

Mezclar el aceite de oliva, el aceto balsámico, el romero, el laurel, las cabezas de ajo y el échalote. Salar y pimentar. Si la carne está cortada en cubos unas dos horas de marinada van a alcanzar si la pieza es grande poner la pieza en una bolsa con la marinada yllevar a la heladera por toda una noche.

Retirar de la heladera. Limpiar y cocinar como más te guste.

Bon appétit!

Virginia S.-