Crepes de espinaca y ricota para celiacos

Crepes

Huevos 1

Maizena 50 grs.

Leche en polvo 1 cucharada

Aceite de Maíz 1 cucharada

Leche 100cc

Sal 1 pizca

Relleno

Cebolla 1

Ají ½

Espinaca 400 grs.

Ricota 500 grs

Sal y Pimienta cantidad necesaria.

Preparación

Para los crepes, mezclar el huevo, l aceite, la Maizena, la leche en polvo y la sal, e ir agregando de a poco la leche hasta formar una masa cremosa.

Poner al fuego la panquequera, y realizamos la cocción de los crepes.

Para el relleno, rehogamos la cebolla, agregamos el ají, escurrimos y picamos la espinaca unimos todo por último agregamos la ricota, sal pimentamos a gusto dejamos que se enfríe, y comenzamos ha rellenar los crepes, los disponemos en una fuentes para horno agregamos un pedacito de manteca,y por último la salsa, llevamos al horno hasta que doren.