Quiche de cebollas

Para 6 personas:

1 masa quebradiza

300 grs de cebollas

150 grs de panceta ahumada en cubos

1 vaso de leche

150 grs de crema

4 huevos

30 grs de manteca

hierbas frescas (por ej. perejil, ciboulette, etc.)

sal y pimienta

Precalentar el horno a 180ºC. Dorar la panceta en una sartén y reservar. Transparentar la cebolla en la misma sartén con manteca. Mezclar la cebolla con la panceta. Agregar las hierbas a elección. Agregar los huevos, la leche y la crema y batir. Salar y pimentar. Enmantecar y enharinar una tartera y llevar la masa quebradiza al horno por unos minutos a blanquear. Poner la cebolla y la panceta en el fondo de la tarta y arriba volcar la mezcla de huevos. Llevar a horno a 160ªC por 30 minutos.

Bon appétit!

Virginia S.-