Helado de chocolate para celilacos

4yemas

4 claras

1 taza de azúcar

3 tazas de leche desnatada

1 taza de crema

1 cta. de esencia de vainilla

2 cds. de fécula de maíz (maicena)

150 gs. de chocolate en tabletas o pastillas.

Procedimiento:

Colocar en una olla las yemas, la maicena y el azúcar. Agrega lentamente la leche mientras remueves, después llévala a fuego removiendo hasta que espese, cuando esté caliente y cremosa apagar el fuego y deja que enfríe.

Bati la crema hasta que quede bien espesa y agrégala a la mezcla anterior cuando esté bien fría.

Bati las claras con dos cucharadas de azúcar hasta que queden a punto, luego agrega la crema batida suavemente. Después añadir la esencia de vainilla y el chocolate.

Mezclar un poco y verter en recipientes pequeños que luego deberás llevar al frezer para que se congele por al menos unas 8 horas y listo ya puedes disfrutar de un delicioso postre libre de gluten.