Quiche de zuchinis y tomates

Para 4 personas:

1 masa quebradiza

1 cebolla picada

2 chdas de manteca clarificada

1 tomate maduro cortado en cubos

1 zuchini cortado en láminas finitas

4 huevos

1 cm3 de leche

harina

sal y pimienta

Precalentar el horno a 200ºC. Transparentar la cebolla en un poco de manteca. Agregar los tomates y el zuchini en láminas. Salar, pimentar y saltear levemente. Reservar. Batir los huevos con la leche. Salar, mezclar con las verduras. Blanquear la masa sola primero hasta que al tocarla el dedo no se hunda (o sea que la masa se haya vuelto impermeable.) Volcar la preparación por encima. Cocinar a horno a 180ªC durante 30 minutos.

Bon appétit!

Virginia S.-