Parfait de banana y maní

Categoría: Cocina y Recetas
Fecha: 16/05/2012 16:19:10
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Parfait

Yemas: 5 Unidades
Azúcar: 140 g
Maní: 100 g
Bananas: 2 Unidades
Jugo de limón: 1/2 Unidad
Crema de leche : 250 g


- Realice un almíbar a 118ºC. - Coloque en una batidora las yemas y bata mientras incorpora el almíbar en forma de hilo, siga batiendo durante 10 minutos aproximadamente.


Pele las bananas y realice un puré, reserve en un recipiente junto con el jugo de limón.

Pique los maníes groseramente previamente pelados y sin sal.

Bata la crema de leche a ½ punto.

Incorpore a las yemas batidas el puré de banana, mezcle y luego agregue la crema de leche batida a ½ punto.

Vierta la preparación en un vaso y haga capas de la crema y capas de maní picado. Llevar a la heladera por 2 horas antes de servir.







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