Parfait de banana y maní
Parfait
Yemas: 5 UnidadesAzúcar: 140 g
Maní: 100 g
Bananas: 2 Unidades
Jugo de limón: 1/2 Unidad
Crema de leche : 250 g
- Realice un almíbar a 118ºC. - Coloque en una batidora las yemas y bata mientras incorpora el almíbar en forma de hilo, siga batiendo durante 10 minutos aproximadamente.
Pele las bananas y realice un puré, reserve en un recipiente junto con el jugo de limón.
Pique los maníes groseramente previamente pelados y sin sal.
Bata la crema de leche a ½ punto.
Incorpore a las yemas batidas el puré de banana, mezcle y luego agregue la crema de leche batida a ½ punto.
Vierta la preparación en un vaso y haga capas de la crema y capas de maní picado. Llevar a la heladera por 2 horas antes de servir.
