Helado de agua de litchi

Para 4 personas.

300 grs de litchis (frescos o de lata)

100 grs de agua

2 chdas de jugo de limón

2 chdas de agua de rosa (el almíbar de las cerezas al marraskino tb. puede ser)

gotas de colorante comestible color rosa (optativo)

80 grs de azúcar (si son frutas frescas) y 50 grs de azúcar (si son de lata)

• Pelar los litchis y quitarles el carozo, procesar los litchis con jugo de limón. Colar. Si son de lata, (se consiguen en los comercios del barrio chino) se usan como vienen. Hervir el agua, con el agua de rosa y el azúcar durante 2 minutos. Dejar enfriar. Volcar el jugo obtenido sobre la fruta. Agregar el colorante si se desea. Llevar al freezer y cada tanto revolverlo para evitar que se escarche. Dejar enfriar por 6 horas antes de servir.

Bon appétit!

Virginia S.