Spaghetti con hongos shitake y pollo

Categoría: Cocina y Recetas
Fecha: 21/01/2012 16:56:58
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Para 4 personas.

un puñado de spaghetti

2 pechugas de pollo

6 chdas de salsa de soja

3 chdas de miel

1 chdita de 5 especies chinas (a elección)

1 cebolla

3 zanahorias

200 grs de brotes de soja

10 hongos shitake

1 cchda de maizena

1 chda de aceite de sésamo

1 cha de semillas de sésamo

coriandro (optativo)

Cortar el pollo en fetas medianas. Colocar en un bowl. Agregar 4 chdas de salsa de soja, 2 chdas de miel, las especies y dos cabezas de ajo esprimidas. Dejar marinar durante 1 hora en la heladera. Cortar los hongos shitake en tiritas finitas y guardar algunos enteros para la decoración. (Si son deshidratados, hidratarlos en agua hirviendo).

Picar la cebolla, cortar las zanahorias en juliana. Saltear la cebolla en un wok con uno poco de aceite neutro durante 5 minutos. Agregar la zanahoria en juliana, cocinar otros 5 minutos a fuego bajo agregando un poco de agua de a poco a medida que es necesario para evitar que se quemen.

Agregar los hongos, luego el pollo con su marinada. Cuando está todo cocido, agregar los brotes de soja, bajar el fuego al mínimo, agregar 2 chdas de salsa de soja y el aceite de sésamo.

Diluir la maizena en un vaso de agua fría, luego agregar al wok. Dejar cocinar unos minutos. Antes de servir espolvorear las semillas de sésamo y el coriandro picado por arriba.

Bon appétit!

Virginia S.






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