Calabaza caramelizada

Categoría: Cocina y Recetas
Fecha: 29/11/2011 18:15:24
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Es una receta muy rapida y que acompaña cualquier carne!

Pre calenta el horno.

Corta la calabaza en rodajas de 2 o 3 cm, importante que queden todas mas o menos parecidas asi la coccion es pareja.

Ponerlas en una placa de horno, rociada con aceite vegetal para que no se peguen, y les agregan: un hilo de aceto balsamico, un poco de azucar integral, sal, pimienta y un hilo de oliva.

Horno medio hasta que estan cocidas, previa dada vuelta asi se doran de ambos lados.

Cuando estan blandas, las sacamos y la placa la ponemos sobre las hornallas prendidas y vamos a despegar los fondos de coccion. Esto es muy rapido y nos va a dar la salsita para que queden mas ricas las calabazas: agregamos vino blanco o agua, un poco mas de aceto balsamico y con una cuchara rapamos el fondo para que se forme una salsa bien negra. Dejamos reducir no mas de 10 minutos y la probamos. Corregimos sal y listo.






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