Copas de kiwi, mascarpone y mango
Para 2 personas:
80 grs de mascarpone
1 yogur natural
2 chdas de azúcar
4 kiwis
1/2 cuchdita de gengibre en polvo
1 chda de coco rallado
Para el coulis de mango:
1 mango
jugo de 1 limón
2 chdas de azúcar
Para la preparación del coulis: pelar el mango, separar la carne y ponerla en un bowl con el jugo de limón y el azúcar. Procesar. Colar y reservar.
Pelar los kiwis, cortarlos en cubos, ponerlos en un bowl con el gengibre y mezclar.
Batir el mascarpone con el yogur y el azúcar. Poner en las copas, 1º los kiwis, 2º la crema 3º los kiwis y otra de crema. etc.... Volcar el coulis de mango por arriba y espolvorear con coco rallado. Reservar media hora en la heladera antes de servir.
Bon appétit!!!
Virginia S.
