Papas al gratin

Categoría: Cocina y Recetas
Fecha: 12/11/2011 06:13:18
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Para 4 personas.

1 kg de papas

33 cm3 de leche

33 cm3 de crema

1 cabeza de ajo

nuez moscada

50 grs de manteca

Pelar un kilo de papas. No lavarlas pero sí limpiarlas con un repasador húmedo. Cortarlas en láminas de 1/2 cm. Esparcirlas sobre un repasador limpio y aderezar con sal y pimienta. Mezclar con las manos para que se adereze parejo.

En una cacerola, llevar la leche a hervor con la cabeza de ajo aplastada. Bajar el fuego al mínimo, agregar las papas en láminas y dejar cocinar por 10 minutos. Agregar la crema, una pizca de nuez moscada y dejar cocinar por 15 minutos a fuego bajo revolviendo cada tanto con cuidado de no romper las papas. Volcar las papas en una fuente para horno enmantecada y cubrirlas con trocitos de manteca. Llevar a horno precalentado a 200ºC a baño María hasta que doren (10 minutos aproximadamente). Se le puede poner un poco de queso Emmental rallado por encima antes de llevarlas al horno.

Bon appétit!

Virginia S.






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