• Para 6 personas

4 huevos

125 grs de azúcar

125 grs de harina leudante

1/2 sobre de levadura en polvo

1 pizca de sal

1 pizca de maizena

El secreto de esta receta consiste en realizarla rápidamente. Separar entonces los ingredientes que se van a usar, enmantecar el molde de torta de 25 cm de diámetro. Precalentar el horno a 180º.

Mezclar la harina con la levadura, separar las claras de las yemas, batir las claras a nieve con una pizca de sal y otra de maizena. Cuando las claras estén firmes, agregar el azúcar en forma de lluvia y seguir batiendo. Bajar la velocidad de la batidora y agregar 4 yemas de una vez. Luego agregar la harina y la levadura tamizadas. Detener la batidora y rápidamente volcar en el molde. Llevar a horno medio por 20 minutos.