Oreo cake

Categoría: Cocina y Recetas
Fecha: 07/11/2011 16:00:55
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  • Ingredientes (para 8 personas)

Para la masa del fondo:

150 grs de galletitas oreo

2 chdas de manteca

Para el bavarois de vainilla:

120 grs de mascarpone

10 cm3 de leche

20 cm3 de crema

70 grs de azúcar

1 chaucha de vainilla

6 grs de gelatina sin sabor

Para la ganache de chocolate:

60 grs de chocolate negro

20 cm3 de crema

6 grs de gelatina sin sabor

Un molde de 18 cm de diámetro, forrado con papel metalizado. Mixar las galletitas y mezclarlas con la manteca. Esparcir la masa obtenida en el fondo del molde. Preparar el bavarois de vainilla: diluir la gelatina en agua hirviendo y dejar enfriar. Batir la crema con el azúcar hasta obtener una crema chantilly. Agregar el mascarpone y seguir batiendo.

Calentar la leche con la chaucha de vainilla abierta al medio usando las semillitas que están dentro. Retirar del fuego y agregar la gelatina. Dejar entibiar. Agregar la leche tibia a la crema chantilly. Volcar la mezcla sobre el fondo de masa de galletitas.

Preparar la ganache de chocolate. Calentar la crema, derretir el chocolate dentro, agregar la gelatina disuelta en agua hiriviendo y retirar del fuego. Dejar enfriar. Volcar sobre el bavarois de vainilla.

Llevar a la heladera por 4 horas. Decorar a gusto. Ej. espolvorear con mas oreos rotas o azúcar impalpable.

Bon appétit!

Virginia S.









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