ñoquis de remolacha

Categoría: Cocina y Recetas
Fecha: 14/08/2011 22:44:26
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Masa

  • Remolachas 2
  • Puré de papa 500 g
  • Sal gruesa 200 g
  • Huevo 1
  • Harina de trigo 150 g

Masa
1- Colocar las remolachas y las papas con cáscara sobre una placa con una cama de sal. Cocinar en horno a 180° c hasta que estén tiernas. Retirar del horno, pelar y formar un puré con cada uno de los vegetales. Colocar en un bol juntos.
2- Añadir el huevo y mezclar para integrar. Añadir de a poco la harina y formar una masa sin trabajar demasiado
3- Tomar pequeñas porciones de masa y realizar una esfera
4- Presionar con cuatro dedos, formando una pirámide. Realizar lo mismo con toda la masa. Reservar sobre una mesada espolvoreada con semolín.
Cocinar en una cacerola con abundante agua hirviendo con sal.





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