Pecan pie (torta de nuez pecan)

Categoría: Cocina y Recetas
Fecha: 14/08/2011 22:12:15
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Masa

  • Harina 0000 240 g
  • Azúcar 150 g
  • Cacao en polvo 60 g
  • Café soluble 5 g
  • Manteca 200 g
  • Esencia de vainilla c/n
  • Huevos 2

Relleno

  • Manteca 150 g
  • Azúcar negra 3/4 taza
  • Huevos 3
  • Crema 1/2 taza
  • Esencia de vainilla c/n
  • Cacao 1/2 taza
  • Harina 1/2 taza
  • Polvo para Hornear 1/2 cdita
  • Chocolate 200 g
  • Nueces pecanas 150 g

Masa Procesar la harina junto con el azúcar, el cacao, el café y la manteca, hasta formar un arenado. Perfumar con esencia de vainilla y agregar los huevos para terminar de formar el bollo.
Dejar descansar la masa en la heladera por una hora y luego estirar. Forrar un molde deseado y reservar en frío.
Relleno Batir la manteca con el azúcar, agregar los huevos a de a uno, la crema y la esencia de vainilla. Integrar e incorporar el caco, la harina y el polvo para hornear.
Mezclar e incorporar el chocolate en trozos. Verter el relleno sobre la base, alisar bien la superficie para colocar las pecanas mariposa por arriba. Cocinar en horno a 180ºC por 45 minutos aproximadamente.






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