cuadrados bombon

Categoría: Cocina y Recetas
Fecha: 14/08/2011 22:07:31
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Aplicaciones

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Masa

  • Huevos 3
  • Azúcar morena 200 g
  • Azúcar común 200 g
  • Chocolate semiamargo 150 g
  • Manteca 30 g
  • Harina 0000 70 g
  • Café 2 cdas
  • Canela 1 cda
  • Cacao 2 cdas
  • Ralladura de naranja 1 cda

Relleno

  • Dulce de leche repostero 350 g
  • Crema de leche 250 cc
  • Azúcar 3 cdas

Cubierta

  • Baño de repostería de leche 75 g
  • Crema de leche 30 cc

Masa En un bol batir los huevos a punto letra con el azúcar. Por otro lado derretir el chocolate picado con la manteca e incorporar a la preparación anterior. Mezclar con los ingredientes secos tamizados y verter la preparación en un molde de 24 cm de diámetro enmantecado y con papel manteca en la base.
Hornear durante 40 minutos a temperatura media. Retirar, desmoldar y dejar enfriar.
Relleno Cubrir la superficie de la torta fría con el dulce de leche. Batir la crema a punto chantillí y esparcir sobre el dulce de leche.
Cubierta Derretir el chocolate con la crema a baño de María y esparcir sobre la crema. Llevar a la heladera.






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