Milanesas de polenta

Ingredientes 6 porciones

* 300g de harina de maíz
* ¼ litro de leche descremada
* ¾ litros de agua
* Sal a gusto
* 200g de muzarella
* 2 huevos
* Aceite de oliva y pan rallado c/n

Procedimiento

Cocinar la harina de maíz en el agua y la leche hirviendo con un poquito de sal, revolviendo continuamente hasta espesar. Dejar enfriar y formar bollitos. Hacer un huevo a cada una y colocar en el un trocito de muzarella.
Tapar con un poco de polenta, pasar por los huevos batidos y el pan rallado y freír de ambos lados en aceite caliente. Colocar una rodajita de muzarella a cada milanesa, colocarla en una fuente y gratinarlas al horno.