Ñoquis de batata

Categoría: Cocina y Recetas
Fecha: 09/05/2011 10:31:55
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Aplicaciones

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Gnocchis

  • Batata 450 g
  • Harina de trigo 0000 200 g
  • Queso parmesano 100 g
  • Huevo 1
  • Manteca clarificada (ghee) 100 g

Gnocchis
1- Envolver las batatas con papel de aluminio y hornear a 180° C hasta que estén tiernas

2- Retirar el papel de aluminio, colocar en un bol y pisar hasta obtener un puré liso.

3- Añadir al puré la harina, el queso parmesano rallado, el huevo y la manteca clarificada. Formar una masa homogénea

4- Realizar rollos de masa de 2 cm de grosor y cortar pociones de 2 cm de largo para formar los gnocchis.



Hervir en abundante agua con sal o pueden congelarlos (el dia que los cocinen, van directo al agua hirviendo, no hay que esperar a que se descongelen!






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