Ñoquis de batata
Es fácil, animate!
Gnocchis
- Batata 450 g
- Harina de trigo 0000 200 g
- Queso parmesano 100 g
- Huevo 1
- Manteca clarificada (ghee) 100 g
Gnocchis
1- Envolver las batatas con papel de aluminio y hornear a 180° C hasta que estén tiernas
2- Retirar el papel de aluminio, colocar en un bol y pisar hasta obtener un puré liso.
3- Añadir al puré la harina, el queso parmesano rallado, el huevo y la manteca clarificada. Formar una masa homogénea
4- Realizar rollos de masa de 2 cm de grosor y cortar pociones de 2 cm de largo para formar los gnocchis.
Hervir en abundante agua con sal o pueden congelarlos (el dia que los cocinen, van directo al agua hirviendo, no hay que esperar a que se descongelen!
