Carbonada en zapallo

Categoría: Cocina y Recetas
Fecha: 09/05/2011 10:16:44
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  • Zapallo 1/2
  • Aceite 6 cdas
  • Sal y pimienta c/n
  • Azúcar 2 cdas
  • Cebolla 1
  • Ají 1
  • Colita de cuadril 1 k
  • Tomate perita 1 k
  • Batata 3
  • Papa 3
  • Choclo 3
  • Caldo 1 1/2 taza
  • Pimentón 1 cdita
  • Orejones 6

Limpiar el zapallo, retirando las semillas y las fibras. Rociarlo con aceite y condimentarlo con sal y pimienta. Colocarlo en una asadera con una base de 2 a 3 cm de agua; cocinarlo en horno a temperatura moderada.
Cuando la pulpa este tierna, espolvorearlo con el azúcar y proseguir la cocción hasta que el azúcar se disuelva.
Aparte picar la cebolla y el ají y rehogarlos en aceite. Agregar la carne cortada en cubos, saltearla y agregar el tomate escurrido y picado. Cocinar 2', condimentar con sal y pimienta y agregar las batatas, el choclo y las papas cortadas en cubos. Rociar con el caldo caliente y cocinar 15'.
Incorporar el pimentón, proseguir cocinando durante 5' más. Por último agregar los orejones cortados en 3 partes.
Servir bien caliente dentro del zapallo, Acompañar cada porción de carbonada con una cucharada de pulpa de zapallo.






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