Carbonada en zapallo
- Zapallo 1/2
- Aceite 6 cdas
- Sal y pimienta c/n
- Azúcar 2 cdas
- Cebolla 1
- Ají 1
- Colita de cuadril 1 k
- Tomate perita 1 k
- Batata 3
- Papa 3
- Choclo 3
- Caldo 1 1/2 taza
- Pimentón 1 cdita
- Orejones 6
Limpiar el zapallo, retirando las semillas y las fibras. Rociarlo con aceite y condimentarlo con sal y pimienta. Colocarlo en una asadera con una base de 2 a 3 cm de agua; cocinarlo en horno a temperatura moderada.
Cuando la pulpa este tierna, espolvorearlo con el azúcar y proseguir la cocción hasta que el azúcar se disuelva.
Aparte picar la cebolla y el ají y rehogarlos en aceite. Agregar la carne cortada en cubos, saltearla y agregar el tomate escurrido y picado. Cocinar 2', condimentar con sal y pimienta y agregar las batatas, el choclo y las papas cortadas en cubos. Rociar con el caldo caliente y cocinar 15'.
Incorporar el pimentón, proseguir cocinando durante 5' más. Por último agregar los orejones cortados en 3 partes.
Servir bien caliente dentro del zapallo, Acompañar cada porción de carbonada con una cucharada de pulpa de zapallo.
