Pan de panceta y queso
- Panceta 150 g
- Levadura 30 g
- Agua 100 cc
- Harina 0000 500 g
- Manteca 150 g
- Sal 2 cditas
- Pimienta 2 cditas
- Queso pecorino 150g
Cortar la panceta en dados y desgrasar en una sartén.
Deshacer la levadura en agua y 100 gramos de harina. Esperar a que duplique su volumen.
Mezclar el resto de la harina con la manteca blanda, la sal y la pimienta, agregar la levadura. Amasar.
Colocar los trozos de panceta entre la masa entrelazada. Agregar el queso rallado-Colocar sobre una placa para horno y dejar descansar por unos 20 minutos.
Hornear a 180º C por 20 minutos.
