Mejillones a la provenzal

Categoría: Cocina y Recetas
Fecha: 15/04/2011 15:56:42
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  • Mejillones frescos 5 k
  • Azafrán en hebras 10 g
  • Ajo 50 g
  • Aceite de oliva c/n
  • Vino blanco 200 cc
  • Perejil 50 g
  • Jamón crudo 200 g

1. Limpiar bien los mejillones (la regla para ver si estan bien es: cuando estas crudos tirar todos los que esten abiertos. cuando estas cocidos tirar todos los que esten cerrados. de esta forma vamos a estar seguros de que los que comemos estaban en buen estado). Ponerlos a cocinar en una olla sobre el fuego sin aceite. Tapar.
2. Incorporar el azafrán. Tapar nuevamente.
3. Cuando la olla este bien caliente y salga vapor de los costados de la tapa, abrir y agregar el ajo. Tapar.
4. Verter el vino blanco y el agregar el perejil picado. Tapar por última vez hasta que los mejillones se abran.
5. Cuando los mejillones estén abiertos, colocar jamón crudo picado por encima.

Servir en una fuente honda y agregar jugo de limón!






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