Milhojas de Zaalouk (caviar de berenjenas) y miel..

Categoría: Cocina y Recetas
Fecha: 03/04/2011 17:22:12
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Ingredientes de la receta:


3 berenjenas

3 tomates


3 dientes de ajo


2 cdas soperas de albahaca picada


5 cucharas soperas de aceite de oliva


1/2 limón

4 cdas de miel


1 pasta de hojaldre preparada



Preparación del caviar de berenjenas:


Calentar el horno a 200°C (termostato 7).

Retirar la parte superior de las berenjenas.


Colocarlas en el horno sobre papel de aluminio.

Dejarlas unos 30 ó 40 minutos, hasta que se hayan ablandado.


Dejarlas enfriar.

Retirar la carne de las berenjenas y mezclarla.


Añadir el ajo pelado y machacado.

Añadir la albahaca y poco a poco al aceite de oliva,la miel y el zumo de limón.


Salpimentar.


Preparación de las milhojas


Extender la pasta de hojaldre y cortarla en circulitos, ayudándote de un vaso de vino.

Meter los circulitos en el horno (unos 20 minutos a 200°C (termostato 7).


Dejar que se enfríe y desdoblar la pasta.

Poner entre cada hoja de hojaldre una capa de caviar de berenjena.


Hacer 4 capas y acabar con un tomate confitado.

Servir frío. Buen Provecho!!






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