Pollo Anisado

Categoría: Cocina y Recetas
Fecha: 20/03/2011 17:59:12
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Ingredientes:

1 cucharadita de granos de pimienta Sichuan o pimienta negra.


2 cucharadas de aceite de maní.


1 trozo de jengibre fresco de 3 x 2 cm cortado en juliana.


2 dientes de ajo picados.


1 kg de muslos de pollo en filetes cortados en mitades o en cuartos.


1/3 de taza (80 ml) de vino de arroz chino o vino blanco.


1 cucharada de miel de abeja o miel de maíz.


1/4 de taza (60 ml) de salsa de soya.


2 anises estrellados.


2 cucharadas de cardamomo molido.


1 taza de crema de leche.



Preparación:

Calentar un wok a fuego medio, añadir los granos de pimienta, sin dejar de remover para impedir que se quemen, durante tres minutos. Retirarlos del fuego y aplastarlos ligeramente para que liberen su aroma.

Calentar el wok nuevamente, incorporar el aceite, añadir el jengibre y el ajo, freirlos a fuego lento durante dos minutos. Agregar el pollo, aumentar la temperatura a fuego medio y freirlo hasta que esté dorado.

Añadir los granos de pimienta, el vino, la miel, la salsa de soya el anís,y el cardamomo y la crema de leche . Reducir a fuego lento y dejar cocer durante 20 minutos, con el wok tapado.

Repartirlo en cuatro platos y servirlo con arroz blanco.






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