Pollo Anisado

Ingredientes:

1 cucharadita de granos de pimienta Sichuan o pimienta negra.

2 cucharadas de aceite de maní.

1 trozo de jengibre fresco de 3 x 2 cm cortado en juliana.

2 dientes de ajo picados.

1 kg de muslos de pollo en filetes cortados en mitades o en cuartos.

1/3 de taza (80 ml) de vino de arroz chino o vino blanco.

1 cucharada de miel de abeja o miel de maíz.

1/4 de taza (60 ml) de salsa de soya.

2 anises estrellados.

2 cucharadas de cardamomo molido.

1 taza de crema de leche.

Preparación:

Calentar un wok a fuego medio, añadir los granos de pimienta, sin dejar de remover para impedir que se quemen, durante tres minutos. Retirarlos del fuego y aplastarlos ligeramente para que liberen su aroma.

Calentar el wok nuevamente, incorporar el aceite, añadir el jengibre y el ajo, freirlos a fuego lento durante dos minutos. Agregar el pollo, aumentar la temperatura a fuego medio y freirlo hasta que esté dorado.

Añadir los granos de pimienta, el vino, la miel, la salsa de soya el anís,y el cardamomo y la crema de leche . Reducir a fuego lento y dejar cocer durante 20 minutos, con el wok tapado.

Repartirlo en cuatro platos y servirlo con arroz blanco.