Madeleines

Ingredientes:

1 huevo

90 grs. de azúcar

185 grs. de harina

10 grs. de polvo para hornear

60 grs. de manteca

250 cm3 de leche entera

1 chdita de esencia de vainilla

ralladura de limón

1 pocillo de azúcar

Batir el huevo con el azúcar hasta que quede espumoso. Agregar la harina tamizada junto con el polvo de hornear con movimientos suaves y envolventes. Incorporar poco a poco la manteca derretida, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Colocar la mezcla en moldes individuales para magdalenas o en una budinera previamente enmantecada y enharinada. Espolvorear con un poquito de azúcar y llevar a horno medio durante 20 minutos. Cuando están doradas por fuera ya están listas.

Bon appétit!

Virginia S.