Flan de chocolate

Categoría: Cocina y Recetas
Fecha: 26/05/2011 12:17:51
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  • Azúcar: 50 gramos
  • Leche condensada: 1 lata mediana (500 gramos)
  • Cacao en polvo: 2 cucharadas soperas
  • Huevos: 5 unidades
  • Leche: 1/2 litro

  • Se vierte el azúcar en una cacerola y se pone a fuego muy lento para que se vaya derritiendo poco a poco. Cuando el caramelo empieza a disolverse y a tomar un color rubio se retira del fuego.
  • Por otro lado, se pone la leche condensada, el cacao el polvo, la leche y los huevos en un bowl y se bate todo enérgicamente procurando que quede una mezcla homogénea, sin grumos y bien ligada.
  • Una vez que los ingredientes están bien mezclados se vierte la mezcla en el molde del caramelo y se lleva al horno en baño maria ( se pone el molde dentro de otro recipiente más grande que contenga agua, procurando que esta llegue al menos a la mitad de la altura del flan, y se introduce todo en el horno previamente calentado a 180 grados)
  • Si el flan es grande tardará algo más de una hora en cocerse mientras que si se trata de moldes individuales estará listo en 40 minutos aproximadamente. La manera de saber cuando el flan está listo es sacudiéndolo muy suavemente, si se mueve mucho y está líquido es que aún le falta un poco más de tiempo o si de lo contrario, el flan tiene un aspecto más gelatinoso es que ya está listo
  • Antes de desmoldar el flan es importante que se haya enfriado bien ya que si no se puede romper. Una vez frío se desmolda cuidadosamente, se decora y se disfruta!








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