Pollo con damascos (7 meses)

Rinde 2 o 3 porciones. Se puede congelar.

1 pechuga de pollo pequeña, cortada en cubitos (aprox. 70g)

4 damascos secos

1 echalotes

1/2 ramita de canela

Preparación:
Pique los echalotes. Rehogue junto con los damascos y el pollo cortado en cubitos en un poco de aceite de oliva. Cubra con agua y agregue la ramita de canela. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, hasta que los damascos estén blandos y la salsa tenga consistencia de jarabe. Deseche la canela y procese en una cacerola con su procesadora hasta lograr una consistencia masticable. Sirva con puré de papa.