tarta de espinaca y puerros

Categoría: Cocina y Recetas
Fecha: 07/04/2011 12:59:46
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Masa

  • Harina 0000 250 g
  • Sal 1/2 cdita
  • Manteca 125 g
  • Agua helada 4 cdas


Relleno

Puerros 1

  • Espinacas 150 g
  • Aceite de oliva 2 cdas
  • Sal y pimienta c/n
  • Berro c/n


Ligue

Huevos 3

  • Crema de leche 100 cc
  • Queso de cabra 75 g
  • Sal y pimienta

Masa
Colocar harina, sal y manteca en la procesadora. Procesar hasta arenar la mezcla y agregar de a poco el agua hasta tomar la masa. Retirar y dejar reposar durante 30 minutos en heladera.
Untar con manteca una tartera 22 cm de diámetro, estirar la masa y forrar el recipiente.
Llevar a la heladera durante 20 minutos.
En el momento de hornear, cubrir con papel aluminio y porotos.
Cocinar a blanco en el horno a 180º C durante 15 minutos.
Retirar y quitar el papel de aluminio.


Relleno
Cortar finamente el puerro y cocinar en aceite durante 20 minutos o hasta caramelizar. Agregar la espinaca y cocinar por 5 minutos más. Retirar del fuego, dejar que baje la temperatura y rellenar la masa de la tarta previamente cocida a blanco.


Ligue
Mezclar en un bol huevos junto con la crema y el queso de cabra. Salpimentar y cubrir el relleno. Cocinar en horno a 160º C durante 40 minutos.






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