tarta de espinaca y puerros
Masa
- Harina 0000 250 g
- Sal 1/2 cdita
- Manteca 125 g
- Agua helada 4 cdas
Relleno
Puerros 1
- Espinacas 150 g
- Aceite de oliva 2 cdas
- Sal y pimienta c/n
- Berro c/n
Ligue
Huevos 3
- Crema de leche 100 cc
- Queso de cabra 75 g
- Sal y pimienta
Masa
Colocar harina, sal y manteca en la procesadora. Procesar hasta arenar la mezcla y agregar de a poco el agua hasta tomar la masa. Retirar y dejar reposar durante 30 minutos en heladera.
Untar con manteca una tartera 22 cm de diámetro, estirar la masa y forrar el recipiente.
Llevar a la heladera durante 20 minutos.
En el momento de hornear, cubrir con papel aluminio y porotos.
Cocinar a blanco en el horno a 180º C durante 15 minutos.
Retirar y quitar el papel de aluminio.
Relleno
Cortar finamente el puerro y cocinar en aceite durante 20 minutos o hasta caramelizar. Agregar la espinaca y cocinar por 5 minutos más. Retirar del fuego, dejar que baje la temperatura y rellenar la masa de la tarta previamente cocida a blanco.
Ligue
Mezclar en un bol huevos junto con la crema y el queso de cabra. Salpimentar y cubrir el relleno. Cocinar en horno a 160º C durante 40 minutos.
