Chutney de manzanas (por Narda Lepes)
- Cebollas 2
- Pepinos 2
- Pimentón rojo 2
- Aceite de maíz c/n
- Manzanas 2 k
- Jengibre c/n
- Vinagre de alcohol 250 cc
- Agua 200 cc
- Maní pelado 200 g
- Canela 1 rama
- Clavo de olor 3
- Pasas de uva negra 200 g
- Azúcar rubia 250 g
- Sésamo blanco c/n
Picar bien la cebolla, el pepino previamente pelado y el pimiento rojo. Saltear en una olla con aceite.
Pelar las manzanas y cortar en cubos de un cm. Cortar el jengibre en monedas. Agregar ambos a la olla y seguir cocinando.
Verter el vinagre y el agua.
Incorporar el mani pelado, la rama de canela y tres clavos de olor.
Agregar las pasas de uva negras.
Añadir el azúcar rubia.
Completar la preparación con semillas de sésamo. Cocinar por 30 minutos. Enfrascar en recipientes esterilizados.
