Chutney de manzanas (por Narda Lepes)

Categoría: Cocina y Recetas
Fecha: 22/03/2011 14:47:53
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  • Cebollas 2
  • Pepinos 2
  • Pimentón rojo 2
  • Aceite de maíz c/n
  • Manzanas 2 k
  • Jengibre c/n
  • Vinagre de alcohol 250 cc
  • Agua 200 cc
  • Maní pelado 200 g
  • Canela 1 rama
  • Clavo de olor 3
  • Pasas de uva negra 200 g
  • Azúcar rubia 250 g
  • Sésamo blanco c/n

Picar bien la cebolla, el pepino previamente pelado y el pimiento rojo. Saltear en una olla con aceite.
Pelar las manzanas y cortar en cubos de un cm. Cortar el jengibre en monedas. Agregar ambos a la olla y seguir cocinando.
Verter el vinagre y el agua.
Incorporar el mani pelado, la rama de canela y tres clavos de olor.
Agregar las pasas de uva negras.
Añadir el azúcar rubia.
Completar la preparación con semillas de sésamo. Cocinar por 30 minutos. Enfrascar en recipientes esterilizados.





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